Ferme laitière Bio
C’est à plusieurs kilomètres du village le plus proche, entourée de champs à perte de vue que la ferme de Villemenard se situe. C’est loin du bruit et de la pollution qu’Isabelle et Cyrille s’occupent de leurs bêtes. Le cadre est idéal pour l’élevage biologique de vaches laitières. Je vous invite le temps d’un instant à découvrir le quotidien de deux passionnés.
vaches laitières
veaux
poules
chevreaux
abeilles
l’ Élevage…
Un élevage de race de vache laitière au lait exceptionnel
Notre troupeau est composé d’environ une centaine de vaches laitières, parmi lesquelles deux races principales sont élevées : les jersiaises et les prim’holsteins.
Les jersiaises sont renommées pour la qualité exceptionnelle de leur lait, idéal pour la transformation en produits laitiers. Ces vaches de petite taille se distinguent par leur douceur, leur robustesse et leur facilité d’élevage. Elles se nourrissent principalement au pâturage et au foin, garantissant ainsi un lait riche et de haute qualité. Nous prévoyons de développer davantage cette race, bien qu’elle soit actuellement en mono-traite.
Les prim’holsteins, reconnaissables à leur grande taille et leur robe pie noire, contribuent significativement à la production de lait pour nos produits laitiers. Les deux troupeaux sont séparés, car les prim’holsteins sont traites deux fois par jour, contrairement aux jersiaises.
En ce qui concerne les vaches destinées à la viande, nous élevons des limousines, avec un troupeau de 35 têtes. Originaire du Limousin, cette race est appréciée pour sa robustesse, ses qualités maternelles et la saveur de sa viande. Les limousines, de couleur marron, élèvent leurs veaux jusqu’au sevrage, après quoi ils deviennent des veaux de boucherie.
Toutes nos vaches bénéficient de huit mois de pâturage sur une centaine d’hectares chaque année, respectant ainsi les normes de l’agriculture biologique et veillant au bien-être animal.
la Traite…
Étape cruciale pour la récolte du nectar laitier.
La traite des vaches laitières dans notre ferme laitière biologique est un processus méticuleux qui combine soin attentif et respect des normes biologiques. Avant chaque séance de traite, nos vaches, principalement des jersiaises réputées pour la qualité exception pour nelle de leur lait, sont appelées à la salle de traite de manière tranquille. Ce lieu est conçu pour offrir un environnement apaisant, favorisant le bien-être des animaux. Nous privilégions une approche manuelle pour la traite, permettant à nos éleveurs d’interagir étroitement avec chaque vache. Cette connexion directe va au-delà de la simple traite, créant un lien de confiance et de respect mutuel.
Pendant la traite, le lait est recueilli dans des seaux en acier inoxydable d’une manière hygiénique, préservant ainsi la pureté du produit. Ce lait riche et de qualité est le résultat d’une alimentation biologique équilibrée et du pâturage libre de nos vaches, respectant ainsi les principes fondamentaux de l’agriculture biologique. Nous veillons à ce que nos vaches aient accès à un environnement extérieur naturel, où elles peuvent paître librement pendant une grande partie de l’année.
En mettant l’accent sur le bien-être physique et émotionnel de nos vaches, nous nous efforçons de créer une expérience de traite positive. Cette approche globale contribue non seulement à une production laitière biologique de première qualité mais également au bonheur et à la santé de nos animaux, renforçant ainsi notre engagement envers une agriculture durable et respectueuse de l’environnement.
la Production
Le temps de la transformation est arrivé !
Suite à la traite des vaches laitières à la ferme de Villemenard, notre engagement envers la qualité et la durabilité se poursuit dans la phase de production. Nous transformons notre lait biologique en une variété de produits laitiers de premier ordre. Les yaourts au fruit biologiques sont préparés avec soin en ajoutant des fruits de saison, offrant ainsi une combinaison délicieuse de saveurs naturelles. Nos crèmes dessert biologiques sont élaborées avec une attention particulière à la texture et au goût, offrant une expérience crémeuse et indulgente. De plus, notre fromage frais est conçu avec le même lait de qualité, garantissant une saveur pure et authentique.
Tout au long du processus de transformation, nous maintenons des normes strictes en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire, tout en veillant à minimiser notre empreinte environnementale. Ainsi, chaque étape, de la ferme à la table, reflète notre engagement continu envers des pratiques agricoles biologiques et durables, offrant des produits laitiers exceptionnels et respectueux de l’environnement.
le Magasin
C’est l’heure
de la dégustation !
Bienvenue à notre magasin à la ferme de Villemenard, où la fraîcheur et la qualité se rencontrent pour vous offrir une expérience authentique. Plongez dans l’univers de la production laitière biologique en découvrant nos délicieux yaourts au fruit, crèmes dessert et fromages frais, tous élaborés avec le lait de nos vaches élevées avec soin.
En plus de nos produits, notre magasin propose une sélection spéciale de produits locaux provenant de fermes voisines, ainsi que des délices régionaux soigneusement choisis à travers la France. En privilégiant les circuits courts et en soutenant les producteurs locaux, nous vous invitons à embrasser le goût authentique de la campagne française.
Chaque achat contribue non seulement à encourager une agriculture durable mais également à promouvoir la richesse des saveurs de nos terroirs. Venez découvrir l’essence même de la qualité, de la diversité et de la durabilité dans notre magasin à la ferme de Villemenard, où chaque produit raconte une histoire de tradition, de passion et de terroir. Nous sommes impatients de vous accueillir pour une expérience gustative inoubliable.
La vie à la Ferme !
La ferme de Villemenard est bien plus qu’un lieu de production, c’est un véritable foyer chaleureux où la convivialité règne en maître. Nous ouvrons nos portes avec enthousiasme, accueillant aussi bien nos clients fidèles que les visiteurs avides de découvrir les coulisses de notre passion agricole.
Les journées sur la ferme sont ponctuées d’animations joyeuses, où petits et grands peuvent s’immerger dans l’univers agricole, découvrir nos pratiques durables et, bien sûr, rencontrer nos adorables vaches laitières. Nous croyons en la magie de partager nos secrets, en révélant les étapes de la production de nos délicieux produits laitiers et en offrant une expérience immersive et éducative. Que vous soyez en quête de savoir, de détente ou simplement de moments conviviaux, notre ferme est un lieu accueillant où chacun peut se sentir chez soi.
Venez rejoindre notre communauté agricole, partager des rires, des histoires et créer des souvenirs inoubliables dans un cadre aussi charmant que notre ferme de Villemenard.
